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Acquavite spa
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31028 Visnà di Vazzola (TV)
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Roberto Castagner
Roberto Castagner Mastro Distillatore presenta con orgoglio la sua collezione di acquaviti di altissimo pregio, in cui è racchiusa tutta la competenza, la fantasia e la passione che hanno sempre caratterizzato il suo lavoro di enologo e mastro distillatore, formatosi nella prestigiosa Scuola Enologica di Conegliano. Roberto Castagner ha saputo esaltare la migliore tradizione della grappa, rinnovandola attraverso la creazione di prodotti unici, che intendono soddisfare un pubblico esigente e moderno, che sa offrirsi il piacere di un'arte naturale. Roberto Castagner presiede l’Accademia della Grappa e delle Acquaviti, fondata insieme ad altri 5 produttori nel 2003 per promuovere la ricerca tecnologica, sorvegliare il mercato della grappa e fare formazione.
La distilleria
La distilleria di Roberto Castagner è la più grande del Veneto e produce circa il 10% del totale nazionale della grappa di qualità. E’ caratterizzata da una pluralità di impianti, sia continui che discontinui, che permettono lavorazioni differenziate a seconda della qualità della materia prima e del prodotto finale desiderato.
Le grappe firmate da Castagner rappresentano il top della qualità aziendale e la loro produzione viene seguita di persona dal mastro distillatore, che cura con la massima attenzione ogni particolare, per la soddisfazione di chi le sceglie.
Analisi e controlli a tutti i livelli, dalla vinaccia al prodotto imbottigliato, uno staff di enologi competenti e sempre aggiornati, certificazione di prodotto, tracciabilità garantita e passione sono i punti di forza di una produzione sempre all’avanguardia per uomini, idee, e tecnologie, nel rispetto dell’ambiente circostante.
Le acquaviti di Roberto Castagner
La tradizione ci insegna che per produrre una buona grappa è necessaria una grande materia prima, un buon alambicco, un mastro distillatore e tanta passione.
Questa è la ricetta che è servita nei secoli per produrre la grappa.
Oggi la ricerca e l’innovazione, valorizzata dall'esperienza, spostano in avanti il valore della qualità: non solo vinacce fresche ma anche separate per vitigno ed affumicate, non solo alambicchi di rame ma anche materiali quali vetro ed oro, non solo esperienza ma anche controllo del processo di distillazione attraverso computer e ricerca applicata.
Proprio questi nuovi livelli di lavoro, insieme alla cultura tradizionale, hanno cambiato il mondo della grappa, rendendo oggi questa acquavite un grande distillato, in grado di soddisfare con i suoi profumi e con il suo gusto le nuove generazioni.
È quindi un orgoglio per questa azienda avere ideato il GrappaSystem® per le grappe varietali, aver applicato l’affumicatura alle vinacce per creare TorbaRossa e TorbaNera nonché aver sviluppato la tecnica della distillazione frazionata per far nascere Fuoriclasse Bianca e Fuoriclasse Rossa.